餘明社：教授，行業大師
來源：發布者：師資隊伍發布時間：2016-05-24
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 | 餘明社：教授，行業大師 | | E-mail：1160923581@qq.com | | 【個人簡曆】 | | 大專：江蘇商業專科學校中國烹饪專業（1987）講授課程：《名菜制作工藝》、《菜品制作基礎》、《烹饪工藝學》等 |
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| 【研究方向】 |
| 烹饪工藝、飲食營養與科學 |
| 【學術成果】 |
| ——著作及将出版的著作餘明社. 《食品雕刻》.中國财政經濟出版社，2002年12月餘明社. 《中國烹饪大師作品精粹.餘明社專輯》.青島出版社，2005年5月——學術論文及将發表的學術論文1.餘明社. 現代烹饪器具革新.餐飲世界，2012(1)2.餘明社.如何有效控制廚房成本.餐飲世界，2008（3）3.餘明社. 食雕創作與工藝新識.餐飲世界，2006（11）4.餘明社. 融合新觀念鑄造新輝煌’.餐飲世界，2004(6)5.餘明社. 從廚感悟.餐飲世界，2004（12）――科研項目1.“鄂菜産業發展報告”,湖北省商務廳研究項目,參與人，2013.5－2014.2，已結題2. “神農架旅遊特色菜品及宴席的研究與開發”, 神農架林區政府，2007－2010，已結題 |
| 【學術經曆】 |
| 2005年 法國馬賽旅遊酒店學校進行8+1交流項目2013年 美國美國孔子學院學術交流項目2006年至2013年 代表中國多次到美國、法國、日本等國家進行中華飲食文化交流 |
| 【主要榮譽】 |
| 行業經驗：中國烹饪協會名廚專業委員會執行委員（2006－）湖北省烹饪協會副會長（2006－）全國餐飲業認定師（2008－）烹調工種全國餐飲業一級評委（2008－）中國十大名廚（2010—）中國烹饪大師“金爵獎”（2007—）1.“樓鶴新貌”，獲第三屆中國烹饪世界大賽冷盤項目金獎，頒獎單位世界烹饪聯合會，2005年2.2009年獲得法國藍帶美食協會授予的“法國藍帶美食勳章”3.2010年獲得中國烹饪協會頒發的“2010推動中部餐飲業發展成就獎” |
| 【社會兼職】 |
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